A melhor maneira de nodear um shader para um modelo 3D é começar com atributos básicos.
Use uma abordagem incremental. Adicione mapas de textura (como normal ou occlusão ambiente) um de cada vez, misture propriedades com nós matemáticos simples (misturar, multiplicar) e teste como cada nó afeta a aparência para corresponder ao estilo pretendido do modelo (realista ou estilizado).
Para iniciantes, começar com um shader PBR (Physically Based Rendering) em ferramentas como o Blender é um passo de baixo limiar. É amplamente suportado e mais fácil de iterar sobre ele.